手作りヨーグルト、腐らせる派ですか?
- おすそ分けした種ヨーグルトは、腐らせて終わる人が大半だという、事実に気づいた父子2代の思い
- それでも、やっぱり作りたかったらチャレンジして!!
これから、親子2代にわたる手作りヨーグルトの話をします。
ほとんどの友人、知人は、おすそ分けの種ヨーグルトを、程なくして腐らせる、という事実に気がつきました。
手作りヨーグルトにまつわる、父子の悲哀。
しかし、譲り受けた友人にも様々な事情あり。
結論。仕事に育児に忙しいんだから、腐らせても問題なし!
そんな、プレーンで、かすかに酸っぱい出来事を綴っています。
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父子のヨーグルト遺伝子
実家に帰省した時のこと。
朝食のデザートとして、父手作りのヨーグルトを、食べていた。
牛乳パックに種を継ぎ足し、継ぎ足しして作った、カスピ海ヨーグルト。
もう10年以上経つであろう、手作りヨーグルト。
父は丁寧に牛乳パックにラップを掛け、輪ゴムで固定している。
ヨーグルトに、雑菌や埃が入るのを防ぐ為だ。
常時、2パックは手作りヨーグルトを保持している父。
朝夕2回。
えごま油、きな粉、ココアを混ぜて食べる。
健康マニアだ。
父が考えた、揺るぎない健康法。
私は、ヨーグルトには何も入れない。
嫁ぐ時に、このカスピ海ヨーグルトを譲り受けた。
嫁いで5年以上経つが、毎朝食べている。
癖が無く、酸味が少ないので食べやすい。
子供には甘酒、ごま、きな粉をトッピングして与える。
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「お前、嫁ぎ先でも、ヨーグルト食べてるのか?」
と、父が尋ねる。
「毎朝、食べてるよ。」と、私。
「そうか……。」
「お前だけだな。ヨーグルト続けてるの……」
「えっ。……そうなの?」
「ヨーグルト、あげても、皆、ダメにしちゃうんだよなぁ……」
と、つぶやく父。
「……そういえば、おすそ分けした友人も腐らせていた。」
ハッと気づく私。
父の友人といい、私の友人といい、手作りヨーグルトが続いていない。
まさか、大体の人がヨーグルトを腐らせてしまうとは。
我々父子は、ヨーグルト作りを、5年、10年と続けている。
それが当然と思っていた。
飽きもせずに、1年365日、コツコツとヨーグルトを食べ続け、お腹の環境を整える。
ヨーグルト作りの遺伝子は、父子2代にわたって、脈々と受け継がれている。
ヨーグルト作りは、父子にとって朝飯前。
もともと、扱いやすい菌種の、カスピ海ヨーグルト。
夏の暑さにも
冬の寒さにも耐えて
常温で発酵
冷蔵庫保存
ヨーグルトが減ってきたら、新しい牛乳に継ぎ足して、発酵
この当たり前のサイクルが、
多くの人にとって、難しいことだなんて、
考えてもみなかった。
「皆、ダメにしちゃうんだよなぁ」
心なしか、父の背中が弱々しく見える。
手作りヨーグルトは、我が子のようなものだ。
手作りヨーグルトを譲った友人に、ダメにされたら、やはり父も複雑な心境だろう。
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ヨーグルトの異変
手作りヨーグルトを受け取った側だって、腐らせたいわけじゃない。
もらった当初は、それなりに手作りヨーグルトを楽しんでいただろう。
それでも、そもそもヨーグルトを食べる習慣がなかったり、
作り足す為の、牛乳を買い忘れたり、
子育てに追われ、
仕事も忙しい、
手作りヨーグルトの世話をする時間がない。
いくらカスピ海ヨーグルトが丈夫な菌種だからって、
あまり過酷な状況だと、生きられない。
気づけば、台所の隅で、ヨーグルトが異臭を発している。
表面もピンク色。
腐ったヨーグルトを食べてはいけない。
またチャレンジしてみて!!
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失敗したって、大丈夫。
また、作りたくなったら、声を掛けてほしい。
「ヨーグルト分けて!」って、元気よく教えてくれたらいい。
「何度でもチャレンジしてみて!!」
私もカスピ海ヨーグルトも、その時を待っている。
きっと、父も同じ気持ちだ。
遠く離れた地で、父がヨーグルトを作っている。
我々父子は、2代にわたり、
今日もヨーグルトを作り続ける。
to be continued
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